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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。